IngredientesConservas
Silberzwiebelncebollitas en vinagre
Cebollas blancas muy chicas curtidas en vinagre. Quedan firmes, truenan al morderlas y saben ácidas, no dulces.
Son de la Brotzeit, la merienda alemana: con queso, en la ensalada de salchicha, junto a los pepinillos en la tabla.
In Mexikoen México
Aquí se llaman cebollitas en vinagre y están en el súper, junto a los chiles en escabeche.
Con eso queda resuelto, no hay que buscar sustituto.
Vorsichtojo
Muchos frascos mexicanos vienen curtidos con chile, a menudo con zanahoria y jalapeño.
Para la ensalada de salchicha eso va para otro lado: el picante se monta sobre todo lo demás. Lee la etiqueta y busca un frasco sin chile.