ZutatenEingelegtes
Silberzwiebeln
Ganz kleine weiße Zwiebeln, in Essigsud eingelegt. Sie bleiben fest und knackig und schmecken sauer, nicht süß.
Sie gehören zur Brotzeit: zum Käse, in den Wurstsalat, neben Gewürzgurken auf die Vesperplatte.
In Mexiko
Sie heißen cebollitas en vinagre und stehen in den Supermärkten neben den eingelegten Chilis.
Damit ist der Ersatz erledigt, es braucht keinen Umweg.
Vorsicht
Viele mexikanische Gläser sind mit Chili eingelegt, oft zusammen mit Karotte und Jalapeño.
Für den Wurstsalat ist das die falsche Richtung: die Schärfe legt sich über alles. Etikett lesen und ein Glas ohne Chili nehmen.