Weichweizengrießsémola fina de trigo

Trigo blando molido fino. Más fina y más suave que la sémola de trigo duro, pero todavía se siente granulosa entre los dedos.

Va en el Grießbrei, la papilla de leche; en las bolitas de sémola para la sopa; en los cuadros de sémola y en el budín.

Im Topfen la olla

Se echa en la leche hirviendo moviendo, y se deja unos minutos. El almidón gelatiniza, los granitos se hinchan y la mezcla espesa sola.

No la quites del fuego antes de tiempo. Si solo le das un hervor, al enfriarse la masa queda arenosa.

In Mexikoen México

Sémola fina de trigo, muchas veces marcada como sémola de trigo fina. La hay en supermercados y en el mercado.

Vorsichtojo

La sémola muy gruesa se queda granulosa y no se hincha bien. Si en la tienda solo hay una, pon la bolsa a contraluz y fíjate en el tamaño del grano.