IngredientesSalsas
Süßer Senfmostaza dulce bávara
Grano de mostaza quebrado grueso, azúcar, vinagre y sal. El grano se ve y truena entre los dientes, el color tira a café.
Es la mostaza de la Weißwurst, y en el fest se sirve Weißwurst. También va con Leberkäse y con codillo de puerco.
In Mexikoen México
No hay equivalente en el anaquel. La mostaza dulce es otro producto, no una versión más suave de la media.
La mostaza con miel es el error típico: lisa en vez de granulosa, mucho más suave, y el tono va a miel, no a semilla de mostaza.
Selbst machenhazla tú
Quiebra el grano de mostaza en el molcajete o con dos vueltas de molino. No lo hagas polvo: el grano entero es el chiste.
Mézclalo con azúcar o piloncillo, vinagre de vino blanco, sal y un poco de puré de manzana, y déjalo reposar. En unos 30 minutos está.
Espesa al reposar. Si la quieres más suelta, agrégale agua o vinagre por cucharadas.
Kaufendónde
El grano de mostaza lo encuentras en el mercado, casi siempre más barato que en el súper.
La mostaza bávara ya hecha, como la Händlmaier, llega por Mercado Libre y por tiendas de importación.