IngredientesSalsasOjo, no es lo que parece
Mittelscharfer Senfmostaza media alemana
Semilla de mostaza, vinagre y sal, molidos finos. Picor medio, textura cremosa, color amarillo café.
Amarra la vinagreta y la salsa del asado, se unta por dentro de los Rouladen antes de enrollarlos y acompaña a cualquier salchicha.
Die Fallela trampa
En Alemania la mostaza no es un producto, son por lo menos dos: la mostaza media y la mostaza dulce. No se cambian entre sí.
La mostaza amarilla mexicana no es ninguna de las dos. Es suave, dulzona, con mucho vinagre y coloreada con cúrcuma. En una salsa de asado sabe a vinagre y a nada más.
Ersatzqué usar
Usa mostaza Dijon. Pica más, pero está construida igual: semilla y ácido, sin azúcar por delante.
Como pica más, empieza con un poco menos de lo que dice la receta y prueba. En la vinagreta amarra igual de bien.
Kaufendónde
La Dijon está en cualquier supermercado grande. La mostaza alemana en frasco llega por tiendas de importación y Mercado Libre.