IngredientesEspeciasOjo, no es lo que parece
Currypulvercurry en polvo
No es una especia sola, es una mezcla. La cúrcuma da el color, y la acompañan cilantro en semilla, comino, fenogreco, pimienta y chile.
En la cocina alemana se usa sobre todo para la Currywurst, para salsas de curry y para algunos platos de pollo.
In der Currywursten la Currywurst
Primera vuelta: el curry se cuece dentro de la salsa de jitomate, para que se ligue con la grasa y pierda el filo.
Segunda vuelta: sobre la salchicha ya cortada se espolvorea polvo en seco. Ese sabe crudo y punzante, y así debe ser.
In Mexikoen México
El curry en polvo se consigue en supermercados, en tiendas de especias y en Mercado Libre.
Las mezclas varían mucho de marca a marca. Busca una mezcla india suave, no la picante, o el chile se le pone enfrente a todo lo demás.
Vorsichtojo
El polvo de encima no es adorno. Es sabor propio y no se puede saltar.
Si solo sazonas la salsa y no espolvoreas al final, te queda una salchicha en salsa de jitomate, no una Currywurst.